Das Menü
Gourmetrestaurant in der Normandie
Im Restaurant „Le 1720“ entsteht die Küche je nach Jahreszeit und Verfügbarkeit. Die Marktprodukte, die aufgrund ihrer Frische und Qualität ausgewählt wurden, sowie das Know-how der lokalen Erzeuger, stehen im Mittelpunkt jeder Kreation des Küchenchefs.
Die Karte entwickelt sich im Laufe des Jahres ganz natürlich weiter, geprägt von den Reichtümern der normannischen Region. Entdecken Sie die aktuellen Menüs, in denen der Apfel – das Wahrzeichen der Region – ganz nach den Inspirationen des Küchenchefs im Mittelpunkt steht.
Unsere Produzenten
Ganz nah am Produkt
Denn eine Küche mit Charakter entsteht in erster Linie durch die Qualität ihrer Zutaten, Küchenchef Victor Vrignaud arbeitet mit lokalen Erzeugern zusammen, die aufgrund ihrer hohen Ansprüche und ihres Fachwissens ausgewählt wurden.
Was den Weinkeller betrifft, so rückt die Auswahl die großen Weine in den Vordergrund und lädt gleichzeitig dazu ein, die Entdeckung von Bereichen die weniger bekannten und für die französischen Weinbaugebiete typischen Rebsorten, die sorgfältig ausgewählt wurden, um zu jedem Menü servieren.
