unser chef

„Wir alle haben Erinnerungen, eine Erinnerung an einen bestimmten Geschmack, an einen Moment in unserem Leben, der uns für immer geprägt hat…“.

Dieses Zitat von unserem Küchenchef Nicolas Fages spiegelt die Leidenschaft wider, die er für seinen Beruf hegt und in seinen kulinarischen Kreationen zum Ausdruck bringt. Seine saisonfrische Küche, in der das einzelne Produkt im Mittelpunkt steht, unterstreicht mit viel Sensibilität den wahren Geschmack der Natur.

 

Das Château de Sully, ein Sternerestaurant im Calvados, trägt auch das Label „Restaurant de Qualité“, das von dem Zusammenschluss mehrerer namhafter Köche „Collège Culinaire de France“ vergeben wird und solche Restaurants auszeichnet, die eine hausgemachte Küche mit frischen und unverarbeiteten Produkten zubereiten.


Der Weinkeller des Château de Sully :

Zur perfekten Abrundung Ihres kulinarischen Erlebnisses haben wir immer eine Auswahl namhafter Weine vorrätig, aber dank des Wissens unseres Maitre d’Hôtel & Sommelier Grégory Colleville bieten wir Ihnen auch gern weniger bekannte und dennoch sehr für den französischen Weinbau repräsentative Weine an. In unserem Keller lagern mehr als 320 Referenzen.